Tujuan penulisan ini untuk menguji peran attitude towards organic food dalam memediasi pengaruh health consciousness dan perceived value kepada purchase intention pada Generasi Z di Kota Semarang. Mengingat mereka merupakan kelompok yang cenderung memiliki kesadaran yang tinggi terhadap kesehatan dan lingkungan. Meningkatnya pertumbuhan industri makanan organik yang signifikan mencerminkan berbagai faktor permintaan dan pertumbuhan pasar makanan organik, seperti meningkatnya kesadaran konsumen akan pentingnya makanan yang lebih sehat dan alami. Studi ini memakai pendekatan kuantitatif dengan metode deskriptif.. sedangkan data sekunder diperoleh dari publikasi jurnal, buku dan media informasi elektronik. Populasi dan sample yang dipakai dalam studi ini berjumlah 150 responden dari jumlah Generasi Z Di Kota Semarang. Pengumpulan data ini melalui penyebaran kuesioner dan menggukan PLS-SEM. Analisis yang dipakai dalam studi ini termasuk Uji Validitas, Uji Reabilitas dan Pengujian Penelitian Hipotesis. Hasil dari studi ini memperlihatkan yaitu Attitude towards organic food yang dipengaruhi oleh Health Consciousness dan Perceived Value berpengaruh positif kepada purchase Intention. Sehingga dengan perusahaan memperhatikan dan menerapkan variabel-variabel tersebut akan dapat meningkatkan niat pembelian pada organic food di Kota Semarang.

Kata Kunci: Health Consciousness, Perceived Value, Attitude Towards Organic Food, Purchase Intention