Kestabilan inflasi merupakan salah satu prasyarat bagi pertumbuhan ekonomi yang
berkesinambungan. Seiring dengan perkembangan kondisi perekonomian dan arah
kebijakan Bank Indonesia, pengembangan Klaster Pangan difokuskan pada komoditas
pangan yang menjadi sumber tekanan inflasi volatile foods, antara lain klaster cabai di
Kabupaten Blora. Fenomena meningkatnya konsumen dan produsen pada
ketidakpastian maka fluktuasi harga volatile foods dapat memberikan dampak pada
minimnya investasi sektor pertanian. Sehingga diperlukan strategi pengembangan
klaster pangan komoditas cabai untuk mengatasi permasalahan tersebut. Metode yang
digunakan pada penelitian ini adalah analisis kualitatif dengan pendekatan studi kasus
menggunakan analisis SWOT. Dalam melaksanakan penelitian ini peneliti mengambil
lokasi penelitian di klaster cabai Kabupaten Blora, Jawa Tengah yang merupakan klaster
komoditas pangan binaan Kantor Perwakilan Bank Indonesia Provinsi Jawa Tengah.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengembangan klaster komoditas cabai merah
di Kabupaten Blora di atas rata-rata dalam kekuatan internal secara keseluruhannya.
Demikian pula dari kondisi eksternal menunjukkan bahwa pengembangan klaster cabai
merah di Kabupaten Blora harus dapat memanfaatkan peluang dengan baik. Strategi
pengembangan klaster pangan komoditas cabai binaan Bank Indonesia dalam rangka
mendukung pengendalian inflasi volatile food dapat ditempuh melalui fasilitasi baik dari
sisi hulu dan hilir. Selain itu, agar dapat berdampak terhadap pengendalian inflasi,
diperlukan kerja sama dan komitmen yang kuat antar stakeholder yang terlibat dalam
pengembangan klaster sebagai salah satu upaya untuk memelihara kestabilan harga.

Kata Kunci : Petani Cabai, Volatile Food, Inflasi