Mesin Pemisah Bunga Cengkeh merupakan mesin yang berfungsi untuk memisahkan bunga cengkeh dari tangkainya sehingga dapat mempermudah pekerjaan para petani/buruh. Pada tahun 2011, Rumah Mesin telah menciptakan sebuah mesin pemisah bunga cengkeh dan memasarkannya. UKM tersebut membuat suatu mesin perontok bunga cengkeh dengan kapasitas 80 kg/jam bunga cengkeh basah. Akan tetapi mesin ini belum mampu memenuhi kebetuhan para petani cengkeh. Mesin ini mungkin baru menjawab kebutuhan para buruh. Namun demikian para buruh pun tidak mau membeli mesin ini karena harga mesin yang sangat mahal ditambah ongkos kirim yang sangat tinggi.Untuk memenuhi segala kebutuhan konsumen atau pengguna, maka peneliti ingin merancang sebuah mesin pemisah bunga cengkeh dari tangkainya secara mekanis.
Mesin tersebut diharapkan dapat memisahkan bunga cengkeh sebanyak 45 kg dalam waktu 30 menit.
Ukuran mesin pemisah bunga cengkeh khususnya tinggi mesin, diperoleh dari perhitungan anthropometri Tinggi Siku Berdiri. Hal ini bertujuan untuk memudahkan pengguna dalam mengoperasikan mesin tersebut. Berdasarkan hasil uji coba pada 1 kg Cengkeh, mesin pemisah bunga cengkeh ini mampu mengolah cengkeh sebesar 90 kg perjam. dengan presentase kerusakan bunga sebesar 0 % dan kebersihan tangkai sebesar 60%. Total biaya pembuatan mesin pemisah bunga cengkeh senilai Rp 5.220.000 Rupiah.
Setelah dilakukan analisa biaya perbandingan kelayakan ekonomis, terlihat bahwa jik memisahkan bunga cengkeh dan tangkainya menggunakan mesin membutuhkan waktu 1 hari dan hanya menggunakan 1 operator. Sedangkan jika dilakukan manual maka membutuhkan 22 pekerja agar bisa terselesaikan dalam satu hari. Sedangkan total biaya jika menggunakan mesin adalah Rp 15.763.250 dan jika menggunakan manuan total
biaya adalah sebesar Rp 55.440.000.

Kata kunci : Pengembangan Produk, Mesin Pemisah Bunga Cengkeh, Anthropometri