Konsumsi diet lemak jenuh dan fruktosa berlebih menyebabkan peningkatan kolesterol total melalui mekanisme lipogenesis hepatik dan peningkatan produksi LDL. Teh bunga telang (Clitoria ternatea) mengandung flavonoid, antosianin, dan senyawa fenolik yang berperan sebagai antioksidan serta inhibitor enzim HMG-CoA reduktase, sehingga berpotensi menurunkan kadar kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian teh bunga telang (Clitoria ternatea) terhadap kadar kolesterol total pada tikus putih jantan galur Wistar yang diinduksi diet high fat high fructose (HFHF).
Penelitian eksperimental dengan rancangan post-test only control group design dilakukan di Pusat Studi Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada selama 22 hari dengan total sampel 25 ekor tikus dibagi menjadi 5 kelompok. Kelompok K0 diberi pakan standar dan akuades, K(-) diberi diet HFHF yaitu lemak jenuh 2 ml/200 gBB/hari dan fruktosa 1 ml/200 gBB/hari, K(+) diberi diet HFHF dan ekstrak bunga telang 80 mg/200 gBB/hari, P1 diet HFHF dan diberi teh bunga telang 36 mg/200 gBB/hari, P2 diet HFHF dan diberi teh bunga telang 72 mg/200 gBB/hari selama 14 hari. Pada hari ke-15, sampel darah diambil dari sinus orbitalis, kemudian diukur kadar kolesterol total dengan metode CHOD-PAP. Analisis data menggunakan uji One-Way ANOVA dan uji Post-Hoc Least Significant Different. Rerata kada kolesterol total tertinggi hingga terendah secara berurutan, yaitu K(-) 209,038 mg/dL, P1 121,036 mg/dL, P2 94,962 mg/dL, K0 90,222 mg/dL, dan K(+) 88,742 mg/dL. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan signifikan antar kelompok (p<0,05).
Pemberian teh bunga telang (Clitoria ternatea) berpengaruh terhadap kadar kolesterol total pada tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi HFHF.

Kata Kunci: Diet HFHF, kolesterol total, teh bunga telang