Latar belakang: Diet tinggi lemak dapat memicu stres oksidatif dan inflamasi sistemik yang ditandai dalam penurunan sitokin antiinflamasi Interleukin-10 (IL-10) dan peningkatan C-Reactive Protein (CRP). Propolis dan vitamin E dikenal memiliki aktivitas antioksidan dan antiinflamasi yang berpotensi memperbaiki respons inflamasi akibat diet tinggi lemak.
Metode: Penelitian ini merupakan studi eksperimental dengan rancangan post-test only control group design. Sebanyak 30 ekor tikus jantan galur Wistar (Rattus norvegicus) dibagi secara acak ke dalam lima kelompok: kontrol sehat, kontrol diet tinggi lemak, vitamin E, ekstrak propolis, dan kombinasi vitamin E–propolis. Perlakuan diberikan selama 14 hari. Kadar IL-10 dan CRP serum diukur menggunakan metode ELISA. Analisis data dilakukan menggunakan one-way ANOVA dan uji post hoc LSD.
Hasil: Pemberian ekstrak propolis dan vitamin E, baik secara tunggal maupun kombinasi, meningkatkan kadar Interleukin-10 (IL-10) dibandingkan kelompok diet tinggi lemak. Uji one-way ANOVA menunjukan adanya perbedaan kadar IL-10 yang bermakna antar kelompok perlakuan (p<0,05), dan uji lanjut post hoc LSD adanya perbedaan. Kadar C-Reactive Protein (CRP) tidak menunjukkan perbedaan yang bermakna secara statistik antar kelompok (p>0,05)
Kesimpulan: Pemberian ekstrak propolis dan vitamin E pada tikus jantan galur Wistar (Rattus norvegicus) yang diinduksi diet tinggi lemak, berpengaruh terhadap diet tinggi lemak, memodulasi respon imun anti-inflamasi melalui peningkatan kadar IL-10 dan belum menunjukan pengaruh signifikan terhadap kadar CRP.
Kata kunci: diet tinggi lemak, IL 10, CRP, ekstrak propolis dan vitamin E