Respon inflamasi berkaitan erat dengan kelainan struktur jaringan yang disebabkan pembentukan radikal bebas dalam jumlah besar salah satunya paparan asap rokok. Yang termasuk sitokin pro-inflamasi adalah Interleukin-6 (IL-6), untuk menilai tingkat inflamasi pada sel endotel pembuluh darah. Salah satu bahan yang bermanfaat bagi kesehatan adalah air kelapa muda (Cocos nucifera L.) memiliki kandungan berbagai zat seperti anti inflamasi, dan dapat dimanfaatkan untuk mengurangi generasi radikal bebas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian air kelapa (Cocos nucifera L.) terhadap kadar IL-6 (Interleukin 6).
Penelitian eksperimen dengan jenis penelitian Post Test Only Control Group Design. Penelitian ini menggunakan tikus putih jantan galur Wistar Sebanyak 24 Ekor dibagi kedalam empat kelompok. K1: tikus kontrol normal, K2: dipapar asap rokok, K3: dipapar asap rokok dan diberi air kelapa muda 8 mL/200 grBB, K4: dipapar asap rokok dan diberi vitamin E 1,8 U/200grBB. Paparan asap rokok diberikan 3 batang setiap harinya dilakukan 14 hari. Selanjutnya darah diambil dari tikus pada hari ke-15 dilakukan pengambilan sampel darah dan dilakukan pemeriksaan dengan ELISA kemudian dilakukan analisis menggunakan uji One Way Anova.
Hasil penelitian ini didapatkan Rerata kadar IL-6 kelompok K1 sebesar 42,5±3,03 pg/mL; K2 sebesar 87,8±3,87 pg/mL; K3 sebesar 62,8±3,82 pg/mL dan K4 sebesar 54,0±1,87 pg/mL. Hasil analisis dengan uji One Way Anova diperoleh nilai p: 0,000 (p<0,05).
Kesimpulan Air kelapa muda berpengaruh terhadap kadar IL-6 (Interleukin 6) pada tikus putih jantan galur wistar yang dipapar asap rokok.

Kata Kunci : Asap rokok, Air Kelapa Muda, IL-6.