Timbal merupakan logam beracun yang dapat berperan sebagai radikal bebas atau oksidan dalam tubuh. Ketidakseimbangan jumlah oksidan dan antioksidan dapat menyebabkan kondisi stres oksidatif. Salah satu marker dari stres oksidatif adalah aktifitas lipid peroksidase yang bisa diukur dari kadar Malondialdehyde (MDA). Kedelai merupakan sumber pangan fungsional yang memiliki kandungan isoflavon sebagai antioksidan. Antioksidan dapat menangkal radikal bebas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kedelai terhadap kadar MDA pada tikus putih galur wistar jantan yang diinduksi Pb asetat.
Jenis penelitian eksperimental ini menggunakan post-test only control group design. Subjek penelitian adalah 24 ekor tikus jantan yang dibagi 4 kelompok perlakuan selama 14 hari, yaitu: Kelompok I (K1) kontrol positif; Kelompok II (K2) tikus diberikan 500 mg Pb asetat oral; Kelompok III (K3) tikus diberikan 500 mg Pb asetat oral dan 1,8 IU Vitamin E; Kelompok IV (K4) tikus diberikan 500 mg Pb asetat oral dan 0,45 gram tepung kedelai. Kadar MDA setelah perlakuan dihitung menggunakan spektrofotometer dengan metode thiobarbituric-reactive substance (TBARS). Perbedaan antar kelompok dianalisis dengan uji One Way Anova dilanjutkan dengan Post Hoc LSD.
Rerata kadar MDA pada K1 = 1,50 ± 0,17 nmol/ml; K2 = 10,10 ± 0,42 nmol/ml; K3 = 2,12 ± 0,23 nmol/ml; K4 = 1,93 ± 0,27 nmol/ml. Uji One Way Anova didapatkan perbedaan antar kelompok signifikan (p = 0,000; p <0,05). Post Hoc LSD didapatkan perbedaan antar masing-masing kelompok signifikan (p <0,05).
Pemberian tepung kedelai berpengaruh terhadap kadar MDA tikus jantan yang diinduksi timbal asetat.

Kata kunci: Tepung kedelai, timbal, malondialdehyde