Latar Belakang : Hiperkolesterol berkontribusi terhadap kejadian stress oksidatif yang dapat menyebabkan disregulasi respon proinflamasi dengan meningkatnya kadar TNF-α dan jumlah leukosit yang menjadi faktor resiko kejadian sindrom metabolik. Dibutuhkan antioksidan eksogen seperti tokofenol untuk memutus reaksi berantai dari radikal bebas, dan asam laurat sebagai antiinflamasi untuk meningkatkan imunitas, kandungan tersebut terdapat di dalam VCO.
Tujuan : Mengetahui pengaruh pemberian VCO terhadap penurunan kadar kolesterol total, kadar TNF-α, dan jumlah leukosit.
Metode : Penelitian eksperimental dengan post test only control group design. Subyek penelitian berjumlah 24 ekor tikus wistar jantan yang dibagi secara random menjadi 4 kelompok. Kelompok K0 tanpa pemberian diet tinggi kolesterol dan VCO. Kelompok K1 diet tinggi kolesterol tanpa pemberian VCO. Kelompok P1 dan P2 diet tinggi kolesterol dan pemberian VCO dengan dosis masing-masing 0,9 mL/200 gr BB/hari dan 0,45 mL/200 gr BB/hari. Hari ke 21 dilakukan pengambilan darah untuk pemeriksaan kadar kolesterol total, TNF-α, dan jumlah leukosit di laboratorium PSPG UGM.
Hasil : Uji kruskal wallis menunjukkan perbedaan yang bermakna pada kadar kolesterol total (p=0.000), serta uji one way anova pada kadar TNF-α dan jumlah leukosit menunjukkan perbedaan yang bermakna (p=0.000). Uji mann whitney kadar kolesterol total pada K0, P1, P2 menunjukkan perbedaan yang signifikan terhadap K1 (p<0.05). Hasil uji post hoc Tamhane’s dan Tukey kadar TNF-α dan jumlah leukosit pada K0, P1, P2 menujukkan perbedaan yang signifikan terhadap kadar K1 (p<0.05).
Kesimpulan : Pemberian VCO menurunkan kadar kolesterol total, TNF-α, dan jumlah leukosit.

Kata kunci : VCO, kolesterol total, TNF-α, Jumlah leukosit.