Penelitian mengenai pengaruh Monosodium glutamate (MSG) dosis tinggi sudah banyak di lakukan dan terbukti dapat meningkatkan kadar glukosa darah. Konsumsi MSG dengan dosis tinggi dapat menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah yang berdampak salah satunya pada peningkatan kejadian Diabetes Militus di Indonesia sebesar 2,1%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian MSG dengan dosis yang lebih rendah dari penelitian sebelumnya terhadap peningkatan kadar glukosa darah. Penelitian eksperimental menggunakan rancangan post test only control group design yang dilakukan pada 24 ekor hewan coba berupa mencit jantan galur Balb/C yang di bagi 4 kelompok secara acak. Yaitu KK (kelompok kontrol). K1 (kelompok perlakuan dengan pemberian MSG dosis 0,12 mg/mencit/hari), K2 (kelompok perlakuan dengan pemberian MSG dosis 0,16 mg/mencit/hari), K3 (kelompok perlakuan dengan pemberian MSG dosis 0,2 mg/mencit/hari). Hasil penelitian menunjukan rata – rata kadar glukosa darah mencit KK (198,83mg/dl ± 36,32), K1 (231,68mg/dl ± 41,71), K2(180,37mg/dl ± 34,33), K3 (200,18mg/dl ± 33,29). Pada uji one way anova didapatkan hasil tidak signifikan p=0,141 (p<0,05). Kesimpulan dari penelitian ini tidak terdapat peningkatan kadar glukosa darah yang signifikan terhadap mencit yang diberi MSG dosis rendah.

Kata kunci: MSG, glukosa darah, Diabetes Militus