Sentra industri pengasapan ikan adalah sekumpulan industri kecil sejenis yang bergerak dibidang pengasapan ikan yang memiliki standarisasi operasional prosedur yang sama, namun
sejak beberapa tahun terakhir kinerja produksi yang dihasilkan oleh sentra industri pengasapan ikan tidak mengalami peningkatan sehingga diperlukan analisis kinerja untuk mengetahui kinerja disetiap industri yang berada di sentra pengasapan ikan, di sentra pengasapan ikan terdapat 30 industri yang akan dilakukan perhitungan kinerja satu per satu tiap industri untuk mengetahui kinerja disentra industri tersebut. Metode yang digunakan untuk menganalisis kinerja di sentra pengasapan ikan adalah Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan Analisa Kinerja, Analitical Hierarchy Proscess (AHP). Dari perhitungan tersebut diperoleh hasil bahwa tingkat kemampuan industri dalam memenuhi permintaan konsumen sesuai yang diharapkan memiliki
nilai paling tinggi adalah 90,00, dan yang paling rendah 80,00. Industri yang memiliki kecepatan dalam merespon dan memenuhi permintaan konsumen memiliki nilai paling tinggi sebesar 79,08, dan paling rendah sebesar 33,65. Industri yang mampu merespon perubahan eksternal yang berupa
penambahan pesanan oleh konsumen yang tidak terduga paling bagus memiliki nilai paling tinggi 108,30, dan yang paling rendah 18,67. Industri yang memiliki penataan biaya dalam menjalankan usaha paling baik memiliki nilai paling tinggi74,65, dan yang paling rendah 39,60. Industri yang
memiliki kemampuan pemanfaatan aset secara produktif yang paling baik memiliki nilai paling tinggi 109,72, dan paling rendah 33,33. Dan untuk kondisi secara keseluruhan sentra industri pengasapan ikan tergolong pada kondisi yang sedang.

Kata Kunci : Sentra Industri, Analisa Kinerja, Analitical Hierarchy Proscess (AHP), Supply Chain Operation Reference (SCOR), Scoring System.