Escherichia coli yang bersifat pathogen perlu diobati dengan antibiotik, namun saat ini banyak resistensi antibiotik sehingga diperlukan terapi alternatif. Kulit pisang Mas (Musa acuminate AA) memiliki kandungan antimikroba seperti flavonoid, alkaloid, tanin, dan saponin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak kulit pisang Mas terhadap pertumbuhan Escherichia coli.
Metode yang dilakukan post test only control group design. Sampel bakteri Escherichia coli standart 0,5 Mc. Farland yang dibagi enam kelompok berupa kontrol positif (Amoxicillin), kelompok kontrol negatif (aquades) dan kelompok ekstrak kulit pisang Mas (dosis 40µl, 60µl, 80µl, dan 100µl) secara in vitro dalam media Nutrien Agar kemudiam diukur diameter zona hambat bakteri. Data diuji dengan uji Kruskal Wallis dilanjutkan uji Mann whitney.
Rerata hasil pengukuran diameter zona hambat yaitu K(+) 20,5mm; K(-) –; K1 –; K2 8mm; K3 10,12mm; K4 10,87mm. Hasil penelitian diuji normalitas dan homogenitas menunjukkan nilai p<0,05. Uji nonparametrik Kruskal Wallis nilai p=0,004. Hasil uji Mann whitney terdapat perbedaan bermakna antara kelompok kontrol negatif dengan kelompok perlakuan dosis 60µl, 80µl, dan 100µl (p<0,05) dan hasil tidak ada perbedaan bermakna pada kelompok kontrol negatif dengan dosis 40µl (p>0,05).
Penelitian ini menunjukkan terdapat pengaruh pemberian ektrak kulit pisang Mas (Musa acuminate AA) terhadap pertumbuhan Escherichia coli.

Kata kunci : Ekstrak kulit pisang Mas (Musa acuminate AA), Escherichia coli, antibakteri, diameter zona hambat.