Kasein yang terkandung dalam yoghurt dapat terserap pada permukaan gigi dan menggantikan albumin yang terdapat pada pelikel gigi yang selanjutnya akan menurunkan perlekatan Streptococcus dengan cara memodifikasi struktur lapisan plak sehingga menghambat pembentukan plak. Variasi produk yoghurt ada berbagai cara mengkonsumsinya, misalnya dengan cara dikulum dan diminum. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan mengkonsumsi stir yoghurt dengan cara mengulum dan drink yoghurt dengan cara meminum terhadap plak gigi.
Penelitian eksperimental semu ini dilakukan pada 16 subjek mahasiswa kost di Genuk Indah. Tiap subjek mendapat perlakuan yang sama, yaitu mengulum stir yoghurt dan meminum drink yoghurt. Berat yoghurt 80 gram. Setiap perlakuan dilakukan selama tujuh hari. Skoring plak dilakukan pada hari ke-1, ke-4, dan ke-7. Pengukuran plak dilakukan dengan indeks PHP (Personal Hygiene Performance).
Rerata penurunan skor plak sebelum dan sesudah konsumsi stir yoghurt dengan mengulum adalah 2,32 : 1,94 sedangkan sebelum dan sesudah konsumsi drink yoghurt dengan meminum adalah 2,06 : 1,90. Analisis statistik menggunakan paired t test menunjukan pada cara konsumsi yang sama, terdapat perbedaan yang bermakna pada skor plak hari pertama, keempat dan ketujuh. Berdasarkan uji independent test, diketahui juga terdapat perbedaan yang bermakna antara mengulum stir yoghurt dan meminum drink yoghurt terhadap skor indeks plak, sehingga dapat disimpulkan bahwa mengulum stir yoghurt lebih menghambat pembentukan plak.

Kata kunci : stir yoghurt, drink yoghurt, skor plak