Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh variabel Label Halal, Kualitas Produk, dan Citra Merek terhadap Minat Beli Konsumen. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer berupa penyebaran kuesioner kepada 100 responden di Kabupaten Demak yang mengkonsumsi produk kopi ABC. Teknik pengambilan sampel menggunakan metode non-probability sampling melalui purposive sampling. Alat analisis yang digunakan adalah regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa label halal berpengaruh positif terhadap citra merek, kualitas produk berpengaruh positif terhadap citra merek, label halal tidak berpengaruh positif terhadap minat beli, kualitas produk berpengaruh positif terhadap minat beli, dan citra merek berpengaruh positif berpengaruh pada minat beli.

Kata Kunci : Label Halal, Kualitas Produk, Citra Merek, Minat Beli