Latar Belakang: Penambahan Monosodium Glutamat (MSG) pada makanan siap saji dapat merubah kebiasaan makan, ditambah dengan kurangnya melakukan aktivitas sehingga berpengaruh bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak daun sungkai terhadap kadar MDA dan IL-10 pada tikus yang diinduksi MSG.
Metode: Penelitian eksperimental dengan rancangan Randomized Post test only control group design. Jumlah sampel 24 ekor tikus Wistar jantan yang dibagi 4 kelompok. KN tikus sehat, K(-) diberi MSG 1g/tikus, P1 diberi MSG 1g/tikus dan ekstrak daun sungkai 28mg/tikus, P2 diberi MSG 1g/tikus dan ekstrak daun sungkai 56mg/tikus.
Hasil: Rata-rata hasil menunjukkan adanya penurunan kadar MDA dan peningkatan kadar IL-10 setelah perlakuan selama 21 hari, uji One way Anova yang dilanjutkan dengan Post hoc LSD menunjukkan berbeda bermakna terhadap kadar MDA KN 0,07mg/ml±0,01, K(-) 0,14mg/ml±0,22, P1 0,15mg/ml±0,03, dan P2 0,07mg/ml±0,01 sedangkan nilai rata-rata kadar IL-10 KN 60,43pg/ml±17,40, K(-) 76,02pg/ml±5,71, P1 130,10pg/ml±13,29, dan P2 71,84pg/ml±9,23.
Kesimpulan: Ekstrak daun sungkai (Penonema Canescens Jack) ampu menurunkan kadar MDA pada dosis 56mg/tikus pada tikus yang diinjeksi MSG 1gr/tikus dan mengalami peningkatan signifikan pada kadar IL-10 dengan dosis ekstrak daun sungkai 28 mg/tikus yang diinjeksi MSG 1gr/tikus.

Kata kunci : Ekstrak daun sungkai, Kadar MDA, Kadar IL-10, MSG