Karies gigi adalah proses pengikisan lapisan email pada gigi akibat
demineralisasi dan proses fermentasi karbohidrat oleh mikroorganisme.
Mikroorganisme penyebab karies adalah Streptococcus Mutans. Penggunaan
bahan alami seperti apel dapat dilakukan sebagai pencegahan karies gigi.
Penelitian ini bertujuan mengetahui efektifitas antibakteri ekstrak apel jenis Red
dellicious konsentrasi 12,5%, 25%, 50%, 100% terhadap Streptococcus Mutans.
Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental laboratoris. Pembuatan
ekstrak apel menggunakan maserasi. Koloni bakteri Streptococcus Mutans
ditanam pada media MHA diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37°C. Pengujian
daya antibakteri dengan metode difusi disk menggunakan 6 replikasi cawan petri,
selanjutnya diinkubasi 24 jam pada suhu 37°C.
Berdasarkan uji Kruskall-Wallis didapatkan nilai signifikansi 0,000 (p<0,05)
sehingga disimpulkan bahwa terdapat perbedaan secara bermakna antar variabel.
Uji Mann Whitney menunjukkan nilai signifikansi (p<0,05) didapatkan nilai
p<0,05 antara ekstrak apel konsentrasi 100%, 50%, 25%, 12,5% sehingga dapat
diinterpretasikan bahwa ada perbedaan signifikan antara kelompok tersebut
Kesimpulan dari penelitian ini terdapat perbedaan efektifitas ekstrak apel
jenis Red dellicious konsentrasi 12,5%, 25%, 50%, 100% terhadap
Streptococcus Mutans. dimana diameter zona hambat tertinggi adalah ekstrak
apel konsentrasi 100% dan diameter zona hambat terkecil adalah apel
konsentrasi 12,5%.

Kata Kunci : Ekstrak apel, S.Mutans, antibakteri.