Konsumsi monosodium glutamate(MSG) di Asia tinggi sebanyak 3 g/kgbb/ hari. Konsumsi MSGmenyebabkan peningkatan tekanan darah.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perubahan tekanan darah berdasarkan lama dan dosis pemberian MSG.
Penelitian eksperimental dengan rancangan prepost test only control group. Subjek penelitian adalah mencit(n=32) yang diukur tekanan darahnya dengan alat tekanan darah mencit perminggu selama 1 bulan 4 kelompok yakni: kelompok 1: kontrol tanpa perlakuan, kelompok 2: MSG 15mg, kelompok 3: MSG30mg, dan kelompok 4: MSG45mg. Perubahan tekanan darah dianalisis dengan uji One- Way Anova dan dilanjutkan dengan uji Post Hoc.
Tekanan darah awal sebelum pemberian MSG dan 1 minggu setelah pemberian MSG tidakmenunjukkanperbedaanyang bermakna diantara keempat kelompok uji (p>0.05). Perbedaantekanan darah tampak mulai pada minggu ke-2 sampai dengan ke-4 setelah pemberian MSG. Ketiga variasi dosis MSG dalam penelitian ini menunjukkan efek dalam meningkatkan tekanan darah (p<0.05).
Kesimpulan: pemberian MSG berpengaruh terhadap tekanan darah mencit kelompok yang diukur dengan pengukur tekanan darah CODA.
Kata kunci : monosodium glutamate, tekanan darah