Resistensi insulin merupakan salah satu kriteria sindrom metabolik. Resistensi insulin salah satunya ditandai dengan peningkatan kadar gula darah 2 jam post prandial (GD2PP). Teh bunga telang (Clitoria ternatea) mengandung senyawa aktif flavonoid yang dapat memengaruhi kadar GD2PP menjadi lebih rendah, sehingga mencegah timbulnya keadaan resistensi insulin. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pemberian teh bunga telang (Clitoria ternatea) terhadap kadar GD2PP pada tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi diet High Fat High Fructose (HFHF).
Penelitian eksperimental dengan rancangan post-test only control group design dilakukan di Pusat Studi Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada selama 22 hari dengan total sampel 25 ekor tikus dibagi menjadi 5 kelompok. Kelompok K0 diberi pakan standar dan akuades, K(-) diberi diet HFHF, yaitu diet lemak jenuh 2 ml/200 gBB/hari dan diet tinggi fruktosa 1 ml/200 gBB/hari, P1 diberi diet HFHF dan ekstrak bunga telang 80 mg/200 gBB/hari, P2 diberi diet HFHF dan teh bunga telang 36 mg/200 gBB/hari, P3 diberi diet HFHF dan teh bunga telang 72 mg/200 gBB/hari. Sampel darah diambil dari sinus orbitalis, kemudian diukur kadar GD2PP dengan metode GOD-PAP di hari ke-15.
Analisis data menggunakan uji One-Way ANOVA dilanjutkan dengan uji Post Hoc Tamhanes. Rerata kadar GD2PP tertinggi hingga terendah secara berurutan yaitu K(-) 154,15 mg/dL, P2 128,24 mg/dL, P3 116,62 mg/dL, P1 108,87 mg/dL, dan K0 84,64 mg/dL. Hasil uji One-Way ANOVA menunjukkan perbedaan signifikan (p<0,05).
Pemberian teh bunga telang (Clitoria ternatea) berpengaruh terhadap kadar GD2PP pada tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi diet HFHF.

Kata kunci : Diet HFHF, kadar GD2PP, teh bunga telang.