BUDININGTYAS, RAHAYU (2024) PENERAPAN METODE COLLABORATIVE, PLANNING, FORECASTING, AND REPLENISHMENT (CPFR) UNTUK MINIMASI STOCK OUT DAN BULLWHIP EFFECT PADA RANTAI PASOK (Studi Kasus : PT. Saripangan Makmur Sejahtera). Undergraduate thesis, Universitas Islam Sultan Agung Semarang.

	Text Teknik Industri_31602000059_fullpdf.pdf Baca Disini (3MB) | Download (3MB)
	Text Teknik Industri_31602000059_pernyataan_publikasi.pdf Baca Disini (242kB) | Download (242kB)

Abstract

PT. Saripangan Makmur Sejahtera merupakan salah satu perusahaan yang
memproduksi tahu sutra dengan merek Tahuku Higenis yang mendapat antusian baik di
kalangan masyarakat. Meningkatnya permintaan Tahuku Higenis secara drastis tidak dapat
diatasi dengan kebijakan produksi PT. Saripangan Makmur Sejahtera yang hanya
menerapkan toleransi produksi sebesar 20% dari permintaan pasti oleh reseller, sehingga
menyebabkan sering terjadinya kekurangan persediaan (stock out) tahu. Selain itu,
diindikasi adanya fluktuasi permintaan konsumen yang mengarah pada terjadinya bullwhip
effect. Permasalahan terkait adanya stock out dan bullwhip effect dapat diminimasi dengan
penerapan konsep Collaborative, Planning, Forecasting, and Replenishment (CPFR).
Konsep CPFR mampu menurunkan presentase jumlah stock out pada tahu putih sebesar
82,44% dari yang semula sebanyak 2005 pack menjadi 352 pack, sedangkan pada tahu
kuning terjadi penurunan sebesar 87,24% dari yang semula sebanyak 1756 pack menjadi
224 pack. Periode terjadinya stock out juga dapat diminimasi hingga mencapai 50% untuk
produk tahu putih yang semula terjadi 22 hari menjadi 11 hari serta pada tahu kuning dapat
diturunkan hingga 72,7%, dimana yang semula terjadi selama 22 hari dapat diminimasi
menjadi 6 hari. Konsep CPFR juga mampu meminimasi nilai bullwhip effect hingga
16,07% untuk tahu putih serta sebesar 43,46% untuk tahu kuning.

Kata Kunci : Bullwhip Effect, CPFR, Kekurangan Persediaan, Peramalan, Tahu Sutra

Dosen Pembimbing:	Nurwidiana, Nurwidiana and Khoiriyah, Nuzulia | nidn0604027901, nidn0624057901
Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Fakultas Teknologi Industri Fakultas Teknologi Industri > Mahasiswa FTI - Skripsi Teknik Industri
Depositing User:	Pustakawan 3 UNISSULA
Date Deposited:	23 Oct 2024 01:37
URI:	https://repository.unissula.ac.id/id/eprint/35604

Actions (login required)

View Item