MAULANA, AHMAD IRFAN (2024) ANALISIS KUALITAS PELAYANAN JASA TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN PADA RUMAH MAKAN AYAM GEPREK IDAMAN SOLO DENGAN MENGGUNAKAN METODE SERVQUAL DAN QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD). Undergraduate thesis, Universitas Islam Sultan Agung Semarang.

	Text Teknik Industri_31601900008_fullpdf.pdf Baca Disini (2MB) | Download (2MB)
	Text Teknik Industri_31601900008_pernyataan_publikasi.pdf Baca Disini (116kB) | Download (116kB)

Abstract

Warung Makan Ayam Geprek Idaman Solo yang bergerak dalam bidang kuliner ayam
goreng berlokasi pada Jl.Pucangan, Dusun IV, Kecamatan Kartasura, Kabupaten Sukoharjo, Jawa
Tengah dan berdiri pada tanggal 15 maret tahun 2018, mampu bertahan dan bersaing sampai
sekarang. Analisis dan identifikasi pelayanan Rumah Ayam Geprek Idaman Solo dilihat dari Gap
dari persepsi terhadap harapan atau skor gap servqual dan identifikasi House of Quality dalam
Quality Function Deployment (QFD). Tanggal 10 Maret 2024, dimana dilakukan survey pada 30
pelnggan, dimana sebagian besar orang tersebut telah makan 10 kali disana dengan gender dan umur
yang variatif dalam 10 atribut pertanyaan untuk persepsi, harapan, dan kepentingan. Rumah Ayam
Geprek Idaman Solo tergolong cukup baik secara usaha, namun dari total 10 atribut pertanyaan
tentang kualitas pelayanan yang diteliti terdapat 2 atribut yang harus diperbaiki. Mengetahui
prioritas utama dalam perbaikan kualitas pelayanan yakni dengan metode servqual, yang dimana
skor servqual gap 0 dari penelitian ada dalam aspek menjaga etika pelayanan dan pembayaran
melalui dompet digital. Berdasarkan analisis Quality Function Deployment (QFD) yang telah
dilakukan menunjukkan bahwa harus segera melakukan perbaikan berupa menambah fasilitas yang
utama dibutuhkan seperti toilet dan kipas angin dapat menunjang dalam keberlangsungan usaha ini
serta membuat pelanggan memiliki kenyamanan saat berada di warung makan. Meningkatkan
ketelitian karyawan perlu diperhatikan kembali agar tidak ada kesalahan yang terus berulang
mengenai hal berhubungan dalam pelayanan kepada pelanggan maupun SOP di warung makan
tersebut.
Kata Kunci: gap, ayam geprek, house of quality, quality function deployment, servqual.

Dosen Pembimbing:	Nurwidiana, Nurwidiana and Fatmawati, Wiwiek | nidn0604027901, nidn0622107401
Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Fakultas Teknologi Industri Fakultas Teknologi Industri > Teknik Industri
Depositing User:	Pustakawan 3 UNISSULA
Date Deposited:	22 Oct 2024 06:30
URI:	https://repository.unissula.ac.id/id/eprint/35589

Actions (login required)

View Item