Penelitian ini dilatar belakangi adanya upaya Coffee Shop Stetoskopi dalam mempertahankan dan meningkatkan minat berkunjung agar dapat bersaing di industri coffee shop yang semakin ketat melalui strategi rebranding. Strategi ini
bertujuan untuk memperbarui merek agar lebih menarik dan relevan. Rumusan masalah pada penelitian ini adalah bagaimana strategi rebranding pada coffee shop Stetoskopi dalam meningkatkan minat berkunjung. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana stretegi rebranding pada coffee shop stetoskopi dalam meningkatkan minat berkunjung. Strategi rebranding ini dirumuskan dengan tepat
dan sesuai dengan kebutuhan coffee shop Stetoskopi. Penelitian ini menerapkan metode penelitian kualitatif yang bersifat deskriptif dengan melakukan pengumpulan data melalui observasi, dokumentasi dan wawancara.
Dalam menganalisis data digunakan teknik analisis deskriptif data kualitatif oleh Miles dan Huberman. Paradigma yang dipakai adalah paradigma konstruktivis yang melibatkan peneliti dalam interaksi dengan pihak coffee shop Stetoskopi. Teori yang menjadi landasan penelitian ini mencakup teori strategi branding dengan merujuk pada definisi menurut Schultz dan Barnes. Kesimpulan dari penelitian menunjukkan bahwa coffee shop Stetoskopi telah menerapkan strategi rebranding secara optimal dengan melakukan merenovasi bangunan, menambah variasi menu
dan redesigning packaging mereka untuk meningkatkan minat kunjungan dan kepuasan konsumen. Keterbatasan dalam penelitian ini adalah peneliti hanya
menetapkan satu informan utama dan dua informan tambahan. Selain itu,
keterbatasan lain adalah penggunaan teori strategi branding sebagai satu-satunya
kerangka teori untuk membatasi masalah yang diteliti. Rekomendasi untuk
penelitian selanjutnya untuk memperluas cakupan teori yang digunakan. Hal ini
penting untuk memperoleh pemahaman yang lebih menyeluruh dan mendalam
tentang topik yang diteliti.
Kata kunci: Strategi Rebranding, Coffee Shop, Minat Berkunjung