Latar Belakang : Hiperkolesterol merupakan perubahan kadar profil lipid darah, dari meningkatnya kadar kolesterol yang dapat dipicu dengan seringnya konsumsi makanan berlemak. Hiperkolesterol menyebabkan jaringan adiposa dan makrofag melepaskan sitokin inflamasi, kemudian sel adiposa melepaskan IL-6 dan memacu pembentukan CRP.
Tujuan : Untuk mengetahui pengaruh pemberian Virgin Coconut oil (VCO) terhadap perubahan kadar HDL, LDL, dan IL-6 pada tikus hiperkolesterol.
Metode : Penelitian menggunakan True eksperimental design dengan rancangan penelitian Post Test Only Control Group Design. Subyek penelitian berjumlah 24 ekor tikus jantan galur wistar yang dibagi secara acak menjadi 4 kelompok yaitu K0, K1, P1 dan P2. Kelompok K0 diberi pakan standar tanpa diberi diet tinggi kolesterol dan K1 diberi pakan standar dengan diet tinggi kolesterol. P1 dan P2 diberi VCO dengan dosis 0,9 mL/200 g BB/ hari dan 0,45 mL/200 g BB/ hari, 86,4mg/hari Pada hari ke 22 dilakukan pengambilan darah untuk pemeriksaan kadar LDL, HDL, dan IL-6. Data di analisis menggunakan uji normalitas dengan uji Shapiro Wilk dan uji homogenitas data dengan uji Levene test.
Hasil : Rerata kadar LDL dan HDL tertinggi pada kelompok P1 dibanding kelompok P2, K0, dan K1. Uji One Way Anova pada kadar HDL menunjukkan perbedaan signifikan terhadap antar kelompok dengan nilai p = 0,001. Hasil uji One Way Anova pada kadar LDL dan IL-6 menunjukkan perbedaan bermakna diantara kelompok (p=0,000) dan (p=0,004).
Kesimpulan: Pemberian VCO dengan dosis 0,9 mL/ 200 g BB/ hari 0,45 mL/ 200 g BB/ hari, dan 86,4 mg/200g dapat meningkatkan kadar HDL dan IL-6 pada tikus jantan galur wistar dengan hiperkolesterol. Dan menurunkan kadar LDL dengan dosis yang sama pada tikus jantan galur wistar dengan hiperkolesterol.

Kata Kunci : Hiperkorestrol, HDL, LDL, IL-6