Tahu merupakan salah satu makanan dengan perkembangan komoditi sangat besar di
Indonesia. Industri tahu rumahan Pak Tasmin adalah industri tahu berskala kecil yang
terletak di Desa Bakalan, Kabupaten Pati. Adapun proses pembuatan tahu meliputi
proses pencucian, penggilingan, masak, penyaringan, pencetakan dan pengepresan,
pemotongan serta finishing. Pada proses penyaringan mempunyai banyak kelemahan dan
terdapat keluhan berupa rasa sakit berupa pegal-pegal, yang lebih tinggi dari pada proses
lain. Metode yang digunakan adalah ergonomic function deployment. Berdasarkan
pengolahan menunjukkan nilai nordic body map menunjukkan bahwa proses penyaringan
memiliki resiko tinggi yakni 42 dan 43 dengan keluhan pada bahu kiri, bahu kanan,
lengan bawah kiri dan lengan bawah kanan. Kemudian berdasarkan hasil ergonomic
fucntion deployment menghasilkan rancangan alat penyaring tahu yang lebih ergonomis,
dengan usulan alat penyaring tahu menggunakan sistem penggerak motor, dapat mengatur
kecepatan sesuai kebutuhan, menggunakan bahan yang kuat dan ringan, alat penyaring
dapat dipindahkan serta dimensi alat sesuai dengan dimensi tubuh. Untuk tinggi alat 89
cm sesuai tinggi pinggang, lebar alat 53 cm sesuai lebar bahu pekerja, tinggi saringan 62
cm sesuai panjang tangan pekerja, dan tebal genggaman 3 cm sesuai diameter genggaman
pekerja. Usulan ini secara biaya menguntungkan karena waktu modal kembali hanya 4,7
bulan saja atau 124,5 hari dan lebih efisien karena adanya penghematan Rp 1.000.000
dari penggunaan alat yang lama.
Kata Kunci: Ergonomi, Kelelahan, Nordic body map, Ergonomic function deployment