Air kelapa muda memiliki kandungan seperti L-arginin, vitamin E, dan vitamin C. Studi sebelumnya membuktikan kandungan air kelapa muda berperan sebagai anti-inflamasi diperantarai oleh zat-zat di atas. L-arginin dan Vitamin C yang dapat mencegah terjadinya peroksidasi lipid. Vitamin E merupakan vitamin yang berfungsi untuk melindungi selaput sel dari kerusakan oleh radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan adakah pengaruh pemberian air kelapa muda (Cocos nucifera. L) terhadap kadar TNF-α pada tikus yang diinduksi STZ-Na.
Penelitian eksperimental rancangan post test only control group design menggunakan tikus putih jantan galur wistar, dibagi dalam 4 kelompok secara random, masing-masing kelompok terdapat 5 ekor tikus, yaitu K1 (pakan standar), K2 (mendapat diet standar dan STZ-Na), K3 (mendapat diet pakan standar dan STZ-Na serta glibenklamid 0,18g/200 grBB), K4 (mendapat diet standar dan STZ-Na serta air kelapa muda 4mL/100grBB/hari). Perlakuan dilakukan selama 4 minggu. Pada minggu ke-4 obyek diambil darahnya dan dihitung kadar TNF-α dengan ELISA kit Rat Koma Biotech Inc dan dianalisa dengan One Way Anova.
Rerata kadar TNF-α pada K1: 36,23 ± 0,68pg/dL, K2: 80,77 ± 1,28pg/dL, K3: 68,83 ± 1,01pg/dL, K4: 70,00 ± 0,95pg/dL. Uji normalitas menunjukkan perolehan p>0,05. Uji homogenitas didapatkan p>0,05. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji one way Anova, hasilnya terdapat perbedaan kadar TNF-α antar berbagai kelompok (p < 0,005). Uji Post Hoc LSD menunjukkan p value <0,05.
Dari hasil penelitian disimpulkan air kelapa muda dosis 4 mL/100 grBB/hari berpengaruh terhadap kadar TNF-α pada tikus putih jantan galur wistar yang diinduksi oleh STZ-Na.

Kata Kunci : air kelapa muda, TNF-α, STZ-Na