DESAIN PERBAIKAN UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI MANUFAKTUR BERKELANJUTAN PADA PRODUKSI TAHU MELALUI PENDEKATAN SUSTAINABLE VALUE STREAM MAPPING (STUDI KASUS: PT. SARIPANGAN MAKMUR SEJAHTERA)

ELA, NUR (2025) DESAIN PERBAIKAN UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI MANUFAKTUR BERKELANJUTAN PADA PRODUKSI TAHU MELALUI PENDEKATAN SUSTAINABLE VALUE STREAM MAPPING (STUDI KASUS: PT. SARIPANGAN MAKMUR SEJAHTERA). Undergraduate thesis, Universitas Islam Sultan Agung Semarang.

	Text Teknik Industri_31602100047_fullpdf.pdf Download (1MB)
	Text Teknik Industri_31602100047_pernyataan_publikasi.pdf Restricted to Registered users only Download (181kB)

Abstract

PT. Saripangan Makmur Sejahtera merupakan perusahaan yang bergerak di industri pengolahan tahu. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan efisiensi manufaktur berkelanjutan dengan pendekatan Sustainable Value Stream Mapping (SVSM). Identifikasi pemborosan dilakukan pada tiga dimensi utama: lingkungan, sosial, dan ekonomi. Dari segi lingkungan, perusahaan menghasilkan limbah (waste) ampas tahu sebesar 600 kg per hari atau 18.450 kg per bulan, dengan rata-rata 20% limbah belum dimanfaatkan secara optimal. Tingkat efisiensi penggunaan bahan baku adalah 12%, yang menunjukkan potensi peningkatan melalui optimalisasi proses dan pemanfaatan limbah. Pada dimensi sosial, analisis menunjukkan bahwa tingkat kehadiran karyawan dalam setahun mencapai 86,43%, sementara tingkat retensi pekerja sebesar 97,61%. Risiko kerja yang teridentifikasi mencakup kelelahan fisik akibat posisi kerja yang tidak ergonomis, dengan klasifikasi risiko tinggi pada proses perebusan dan pemotongan. Dari perspektif ekonomi, tingkat efisiensi produk jadi mencapai 99,42%, dengan rata-rata produk cacat sebesar 0,58%. Keterlambatan pengiriman bahan bakar kayu serta pemadaman listrik menyebabkan waktu tunggu tambahan hingga 417,7 detik per siklus produksi, yang berdampak pada peningkatan biaya operasional dan penurunan produktivitas.Kata kunci : efisiensi, produktivitas, PT. Saripangan Makmur Sejahtera, Sustainable Value Stream Mapping, waste

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Fakultas Teknologi Industri Fakultas Teknologi Industri > Teknik Industri
Depositing User:	Pustakawan 1 UNISSULA
Date Deposited:	13 Jun 2025 06:19
URI:	http://repository.unissula.ac.id/id/eprint/40005

Actions (login required)

View Item