PENERAPAN METODE COLLABORATIVE, PLANNING, FORECASTING, AND REPLENISHMENT (CPFR) UNTUK MINIMASI STOCK OUT DAN BULLWHIP EFFECT PADA RANTAI PASOK (Studi Kasus : PT. Saripangan Makmur Sejahtera)

BUDININGTYAS, RAHAYU (2024) PENERAPAN METODE COLLABORATIVE, PLANNING, FORECASTING, AND REPLENISHMENT (CPFR) UNTUK MINIMASI STOCK OUT DAN BULLWHIP EFFECT PADA RANTAI PASOK (Studi Kasus : PT. Saripangan Makmur Sejahtera). Undergraduate thesis, Universitas Islam Sultan Agung Semarang.

	Text Teknik Industri_31602000059_fullpdf.pdf Download (3MB)
	Text Teknik Industri_31602000059_pernyataan_publikasi.pdf Download (242kB)

Abstract

PT. Saripangan Makmur Sejahtera merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi tahu sutra dengan merek Tahuku Higenis yang mendapat antusian baik di kalangan masyarakat. Meningkatnya permintaan Tahuku Higenis secara drastis tidak dapat diatasi dengan kebijakan produksi PT. Saripangan Makmur Sejahtera yang hanya menerapkan toleransi produksi sebesar 20% dari permintaan pasti oleh reseller, sehingga menyebabkan sering terjadinya kekurangan persediaan (stock out) tahu. Selain itu, diindikasi adanya fluktuasi permintaan konsumen yang mengarah pada terjadinya bullwhip effect. Permasalahan terkait adanya stock out dan bullwhip effect dapat diminimasi dengan penerapan konsep Collaborative, Planning, Forecasting, and Replenishment (CPFR). Konsep CPFR mampu menurunkan presentase jumlah stock out pada tahu putih sebesar 82,44% dari yang semula sebanyak 2005 pack menjadi 352 pack, sedangkan pada tahu kuning terjadi penurunan sebesar 87,24% dari yang semula sebanyak 1756 pack menjadi 224 pack. Periode terjadinya stock out juga dapat diminimasi hingga mencapai 50% untuk produk tahu putih yang semula terjadi 22 hari menjadi 11 hari serta pada tahu kuning dapat diturunkan hingga 72,7%, dimana yang semula terjadi selama 22 hari dapat diminimasi menjadi 6 hari. Konsep CPFR juga mampu meminimasi nilai bullwhip effect hingga 16,07% untuk tahu putih serta sebesar 43,46% untuk tahu kuning. Kata Kunci : Bullwhip Effect, CPFR, Kekurangan Persediaan, Peramalan, Tahu Sutra

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Fakultas Teknologi Industri Fakultas Teknologi Industri > Teknik Industri
Depositing User:	Pustakawan 3 UNISSULA
Date Deposited:	23 Oct 2024 01:37
URI:	http://repository.unissula.ac.id/id/eprint/35604

Actions (login required)

View Item